Bon Plan Gratuit spécial Cuisine en Confinement et découvrez la recette du Carrot Cake

Bon Plan : Cuisine – Recettes Carrot Cake

Bon Plan : Cuisine – Recettes Carrot Cake

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Type : Bons Plans
Marque :Tous-Testeurs

Profitez du bon plan gratuit spécial cuisine pendant le confinement pour réaliser un Carrot Cake

Le confinement continue mais les occupations diminuent; alors la cuisine appairait comme un échappatoire ? L’idée d’essayer de nouvelles recettes de dessert trotte dans la tête de beaucoup de testeurs. C’est pourquoi nous vous proposons de faire un gâteau moelleux, légèrement humide grâce à la carotte et irrésistible avec son glaçage à la crème vanillée. Quoi de mieux que cuisiner pour se remonter le moral pendant ce confinement interminable pour se lancer dans la réalisation de cette recette… Nous mettons en avant aujourd’hui deux recettes de Carrot Cake testées en interne et validées par notre entourage.

Découvrez également les activités physiques à faire chez vous gratuitement et la nouvelle attestation de déplacement officielle sur smartphone. Nous nous efforçons de trouver les meilleurs tests de produits disponibles afin de s’adapter à vos besoins et en fonction des saisons ; retrouvez donc tous les tests gratuits.

Selon le chef Philippe Conticini

Voici la recette complète du carrot cake réalisé en live par le Chef. Sa communauté et celle de Tous-Testeurs attendent les photos de vos réalisations! Pour un cake de 600 g, moule de 21 X 9

Ingrédients pour le Carrot cake

  • 39 gr de beurre doux
  • 13 gr de sirop black treacle
  • 78 gr de blancs d’œufs
  • 52 gr de jaunes d’œufs
  • 130 gr de sucre roux
  • 1 cuillère à café bombée de cannelle
  • 1 càc rase de poudre de pain d’épices
  • 1,3 gr de fleur de sel
  • 65 gr de noix de cajou caramélisées
  • 3,9 gr de bicarbonate de soude
  • 130 gr d’huile végétale
  • 156 gr de farine T55
  • 39 gr de fécule de pomme de terre
  • 6,5 gr de baking powder
  • 32,5 gr de crème liquide
  • 234 gr de carottes râpées
  • 2,6 gr de vanille gousse
  • 6,5 gr de zestes d’orange
  • 20 gr de gingembre confit émincé

Ingrédients pour la crème pâtissière

  • 250 gr de lait demi-écrémé
  • 23 gr de maïzena
  • 23 gr de sucre semoule
  • 47 gr de jaunes d’œufs
  • 5 gr de préparation gélatine (soit 1 feuille)

Ingrédients pour la crème finition

  • 30gr de crème UHT 35%
  • 10 gr de lait
  • 50 gr de beurre doux motte
  • 18 gr de sucre glace
  • 90 gr de crème pâtissière
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 3 feuilles de gélatine

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Déroulé pour le carrot cake

  1. Dans la cuve d’un batteur, mélangez les jaunes et les blancs d’œufs à la feuille.
  2. Ajoutez le sucre petit à petit et monter en sabayon.
  3. Ajoutez le beurre fondu tiède, le sirop black treacle et l’huile.
  4. Puis ajoutez la farine, la cannelle, la poudre à pain d’épices, la fleur de sel, le bicarbonate de soude, le baking powder et la vanille grattée.
  5. Ajoutez enfin les zestes d’orange, le gingembre, les carottes râpées et les noix.
  6. Beurrez et farinez le moule rectangulaire placez-le sur une plaque plate avec un Silpat.
  7. Remplissez-les avec 30 gr d’appareil, recouvrez les moules avec une plaque plate beurrée et farinée, de manière à obtenir un cake parfaitement rectangulaire et cuisez-les 7 min à 180°C

Déroulé pour la crème pâtissière

  1. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la vanille fendue en deux et grattée.
  2. Dans un cul de poule, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, ajoutez la farine et la maïzena préalablement tamisées.
  3. Enlevez la gousse de vanille puis versez les 3/4 du lait chaud sur les jaunes en 3 fois, mélangez à l’aide d’un fouet.
  4. Reversez le tout dans la casserole et cuisez la crème 1 min. hors du feu, ajoutez le beurre très froid coupé en petits morceaux ainsi que la préparation gélatine. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un crème lisse et homogène.
  5. Débarrassez la crème sur une plaque filmée le plus plat possible, filmez-la au contact et placez-la au réfrigérateur.

Déroulé pour la crème finition

  1. Dans une casserole, faites bouillir la crème et le beurre.
  2. Ajoutez la préparation gélatine.
  3. Faites redescendre la crème à 50°C, dans un cul de poule, placez le sucre glace, la crème pâtissière et la fleur de sel, versez ensuite la crème par-dessus puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
  4. Filmez la crème au contact puis placez-la au réfrigérateur. Une fois froide, placez-la dans la cuve d’un batteur et foisonnez-la à l’aide du fouet puis garnissez une poche munie d’une douille chemin de fer, pochez sur le dessus du carrot cake.
  5. Parsemez de noix finement hachées et de poudre de vanille

Le chef Conticini organise régulièrement des live sur sa page Facebook de cuisine afin d’élaborer avec vous des recettes et de vous montrer également quelques desserts gourmands afin de les reproduire chez vous !

Selon la cuisine de Famille

Nous mettons en lumière la recette du site danslafamillecuisine.fr proposant une recette gourmande mais le site a également élaboré une recette plus diététique du carrot cake.

Les ingrédients pour le Gâteau

  • 5 jaunes d’œufs
  • 200 g de sucre
  • 250 g de carottes finement râpées
  • 250 g de poudre d’amandes
  • 1 citron (jus et zestes)
  • 80 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

Les ingrédients pour le Glaçage

  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 60 g  de sucre glace
  • 145 g de fromage frais Philadelphia à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • quelques noisettes pour la déco

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Les étapes de la recette pour le Gâteau

  1. Préchauffez le four à 180° C
  2. Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre au batteur
  3. Ajoutez les carottes râpées, la poudre d’amande le zeste et le jus du citron, bien mélanger le tout
  4. Ajoutez en tamisant la farine et la levure et mélanger
  5. Battez les blancs en neige bien ferme et incorporer délicatement à la préparation
  6. Versez l’appareil dans un moule au préalablement beurré et fariné, et mettre au four 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau
  7. Laissez refroidir le gâteau avant d’y mettre le glaçage

Les étapes de la recette pour le Glaçage

  1. Mélangez le beurre, l’extrait de vanille et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux
  2. Ajoutez le fromage frais et le jus de citron, puis mélanger
  3. Étalez le glaçage sur le gâteau. Vous pouvez, le découper en deux pour mettre un peu de glaçage au centre. C’est plus joli à découpe, et on apprécie la crème à chaque bouchée
  4. Décorez éventuellement avec quelques noisettes grillées concassées

Alors n’attendez plus et mettez-vous aux fourneaux pour déguster un bon gâteau à la carotte !

Comment profiter de ce bon gratuit ?

1. N'hésitez pas à retrouver tous les bons plans du site gratuitement
2. Essayez également les tests de produits gratuits et les échantillons offerts
3. Et n'oubliez pas les jeux concours pour continuer à vous amuser !

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